隨著現(xiàn)代生活的不斷進(jìn)步，人民對(duì)生活品質(zhì)的不斷提高，在食品方面“休閑”占據(jù)了重要的位置，即食玉米就是其中的一種，其中，即食玉米流水線的工藝流程是：

原料選擇 →清洗 →整理 →預(yù)煮 → 冷卻→ 風(fēng)干→包裝 → 殺菌 → 冷卻 →檢驗(yàn) → 成品

原料選擇

先用新鮮成熟適中的嫩玉米作原料。

清洗

小心去除來(lái)說(shuō) 苞葉，在流水中清洗，并剔去有蟲蛀、霉變的玉米穗。

整理

切去玉米穗尾部殘留的葉柄和梢端的不規(guī)則的部分。

預(yù)煮

從效果來(lái)看，水煮10分鐘效果較好。利用漂燙機(jī)對(duì)玉米進(jìn)行護(hù)色殺青。

冷卻

把漂燙的玉米迅速用冷水冷卻下來(lái)，保持玉米的口感

風(fēng)干

利用風(fēng)干線的風(fēng)機(jī)迅速吹干玉米表面的水分，進(jìn)入下一道工序

包裝

吹干的玉米進(jìn)行真空包裝

殺菌

包裝好的玉米投入到沸水中殺菌20分鐘，撈出，冷水冷卻至37℃，撈出擦干入庫(kù)，存貯一周，剔除脹袋、破袋，不合格品，裝箱入庫(kù)。

   以上就是玉米（真空包裝）深加工的工藝流程，當(dāng)然，不同的玉米品種也有不同的加工工藝。歡迎來(lái)電咨詢。